餐饮
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相关品牌： 巴奴 、 比格披萨 、 COMMUNE 、 达美乐 、 虎邦 、 绝味食品 、 泸溪河 、 茉莉奶白 、 椰妹 、 正新鸡排
海底捞、瑞幸、小菜园加码堂食 都在抢着做这件事！
餐饮行业正掀起“回归堂食”浪潮，头部品牌通过打造门店专属产品、推出堂食专属优惠与升级门店体验空间三大策略，为消费者创造外卖无法替代的到店理由，以重新吸引客流并增强线下竞争力。
一个号被炒到300元 牛New成了今年最难约的餐厅
成立14年的牛New寿喜烧今年从区域走向全国，凭借高价值感食材自助套餐引发多地排队热潮，单号被炒至数百元，其成功踩中了消费者对高性价比体验的新需求，但也面临扩张带来的供应链与竞争挑战。
莆田万象汇、TX长沙开业；吾悦广场ABS完成首次扩募；陈洪涛接任大连万达商管董事长…
本周商业地产领域迎来多个项目开业与签约，其中TX长沙等7个新项目集中亮相，均以首店经济与在地文化为亮点。同时，大连智新盟已接盘12座万达广场，新城控股完成吾悦广场ABS首次扩募，行业资产整合与资本运作活跃。品牌方面，TOP TOY登陆美国时代广场，森马开设全球首个实验空间，而南京大牌档则全面退出深圳市场，市场呈现冰火两重天。
泡泡玛特停服自研手游 POP BAKERY首店落地阿那亚
泡泡玛特宣布停运自研潮玩手游《梦想家园》，该游戏运营两年致主体公司亏损近1.2亿元。同期，其独立甜品品牌POP BAKERY全国首店在阿那亚开业，产品融合核心IP元素。这反映了泡泡玛特在跨界业务上的试错与调整。
抖音运费险升3公斤 可灵AI拟赴港IPO | 邦小白日报
抖音电商升级运费险，3公斤内退货免运费，已为商家节省超65亿元；拼多多收紧珠宝直播规范，整治材质不符等乱象；京东成立生态联盟，助商家降获客成本近30%。
零售日报：AI独角兽可灵估值达母公司市值75% 视频模型IPO潮起
可灵AI以180亿美元估值冲刺IPO，京东上线养老服务补贴，拼多多收紧珠宝直播规范，抖音电商升级运费险，京东健康与鱼跃医疗合作目标三年售出1500万台AI医疗器械，电商行业进入存量竞争新阶段。
《新疆菜发展报告2026》发布：多个新疆菜细分赛道崛起！新疆菜靠什么拿下年轻人？
红餐产业研究院报告显示，新疆菜已进入全国化发展阶段，门店数达4.5万家。其增长由政策、文旅、社媒及供应链共同驱动，品牌在扩张、产品创新及门店模型上呈现多元化探索。
柠檬茶困在9.9元 柠檬奶却想卖到19元
新茶饮品牌集体推出柠檬奶，旨在填补全年可售、清爽化趋势、15-19元价格带的市场缺口，以应对低价引流款与季节流量款的局限，并试图通过区域市场验证的产品模型重塑菜单结构。
十足便利与七鲜小厨合作 首店落地杭州
京东七鲜小厨与十足便利店合作，以20㎡智能现炒档口试点便利店餐饮化，日均出餐超260盒，探索行业转型新路径。文章指出，在即时零售等冲击下，传统便利店模式难以为继，餐饮化与精细化运营成为破局关键。十足坚持直营、自建供应链的长期主义，为合作奠定基础，也为行业提供了可参考的样本。
泡泡玛特一周动向：LABUBU新品二级市场破发 POP BAKERY甜品首店落地阿那亚
泡泡玛特LABUBU新品二级市场破发，IP餐饮首店落地阿那亚，自研手游《梦想家园》宣布停运，反映其IP价值延伸与多元化探索面临挑战，市场正从‘炒货’回归理性消费。
餐饮店 越来越不专一了
餐饮行业品类边界日益模糊，茶饮、快餐、正餐等头部品牌纷纷跨界汉堡、咖啡、轻食等热门赛道，以应对市场供大于求、增长放缓的挑战。跨界并非简单加法，需基于用户需求与自身资源，实现成本可控的增量营收。
霸王茶姬一周动向：主动关店百家转向单店盈利 新品冰淇淋引爆五城门店
霸王茶姬调整国内扩张策略，2026年计划净增约300家店并主动关停近百家低效门店，转向提升单店盈利。同时推出新品“茶拉朵”冰淇淋探索增长，并改革加盟模式，将总部收益与门店GMV深度绑定。
高端海鲜自助 集体降价自救
高端海鲜自助品牌集体降价转型，通过产品减配或改做海鲜集市火锅，客单价降至百元档。但面临品牌价值稀释、成本刚性及百元价格带激烈竞争的多重困境，转型之路挑战重重。
扩店、降价 巴奴不高端了？
连锁火锅品牌巴奴三闯港交所，受对赌协议驱动，2025年营收净利双增，但客单价下滑、依赖下沉市场扩张，且面临行业红海竞争与监管合规风险，增长可持续性存疑。
美团、阿里、京东及时止损 外卖行业大变天
北京市监局建立协商机制，美团、淘宝闪购、京东外卖就优化补贴等五方面达成共识，以遏制恶性价格战与“幽灵外卖”乱象，推动行业从拼低价转向拼品质与生态的良性发展。
桃李做快餐、鲍师傅卖西餐 倒闭9万家后 面包房的尽头是饭店？
面对行业寒冬与跨界竞争，鲍师傅、桃李面包等烘焙巨头集体转向“餐厅化”自救，通过融合餐食、茶饮等业态提升坪效与客群。然而，转型面临管理难度剧增、成本控制与消费者高价认知等多重挑战，成为一场关乎生存的艰难突围。
巴奴上市 难在哪里？
巴奴火锅业绩持续增长却三度冲刺港交所未果，其高客单价与单一业务模式难获资本市场青睐，同时面临现金流紧张、对赌协议与食品安全等挑战。
杀进北京、天津 深圳快餐“天花板”要做小正餐了？
中式快餐品牌小女当家在“现炒”成为行业标配后，通过“母-子-孙”三级门店模型优化快餐业务，并计划进入购物中心打造小正餐新模型。面对行业扩张潮，品牌坚持直营、打磨模型，并研发智能炒菜设备以保障跨区域复制的稳定性，寻求长期稳健增长。
美团王兴公开复盘 释放重大信号
美团在股东大会上坦诚反思出海与社区团购业务，并正通过聚焦AI赋能商家构建即时零售新护城河，其AI工具已覆盖超百万商家，旨在补贴退潮后以供给质量和效率锁定竞争优势。
肯德基、正新鸡排都在做！这个不温不火的品类要迎来黄金时代？
三明治赛道正撕下‘白人饭’标签，小红帽等新锐品牌与赛百味等巨头加速扩张，肯德基、奈雪等跨界玩家涌入。品牌通过热食化、本土化调味和健康升级迎合中国胃，但品类仍面临消费场景局限和玩家体量不足的挑战。
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