餐饮
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呷哺呷哺 重返平价？
2026年开年，呷哺呷哺正站在一场关键转型的十字路口。面对消费降级与理性回归的大趋势，呷哺呷哺似乎终于下定决心重回平价时代。
零售日报：美团推“一镜到底”验真功能 整治幽灵外卖乱象
美团外卖推出“一镜到底”验真功能整治幽灵外卖，天猫38节活动采用预售现货并行模式，盒马计划2026年冲击千亿GMV并至少新开300家门店。
奈雪一周动向：早餐套餐涨价6元 茶饮行业集体告别低价
奈雪的茶将广深早餐套餐起步价从9.9元上调至15.9元，行业集体调价应对原材料成本上涨，库迪咖啡取消9.9元活动，肯德基、麦当劳亦上调价格，标志着茶饮行业告别低价补贴时代。
零售日报：阿里30亿红包春节请客 千问APP以免单撬动AI生活方式
阿里千问APP投入30亿推春节免单计划，挪瓦咖啡获餐饮界最大单笔融资，东方甄选首家线下店进入装修阶段。本周零售电商领域还涉及淘宝闪购、安踏收购、宠物经济等多重动态。
零售日报：品牌投B站冰火两重天：品类错配与认知门槛成关键
文章聚焦2025年多个商业热点：耐克中国营收连续六季度下滑，特斯拉停产Model S/X转型在即，苹果与谷歌达成AI合作，逐本年销十亿后加速转型，商务部数据显示批发零售业增加值创历史新高。
奈雪一周动向：兼职降本减亏1.18亿 轻食门店销售额破12万
奈雪2025年上半年营收下降14.4%至21.78亿元，但通过大幅提升兼职人员占比等降本措施，净亏损收窄至1.18亿元。同期推出的轻食子品牌奈雪green首店开业3天销售额突破12万元，展现新增长点。
海底捞开出首家糖水铺 又一个新副牌？
海底捞开卖“鲜作糖水”了！继牛肉工坊、海鲜工坊、羊肉工坊、菌菇工坊之后，海底捞在“甜品赛道”再落一子。
零售日报：泡泡玛特近两年首次回购股票 开盘涨超10%
泡泡玛特股价在下跌40%后首次回购股票，开盘涨超10%；袁记食品递交招股书，外卖GMV占比达44.6%；转转数据显示05后用户增速超30%，成为二手市场消费新生力量；消费市场调整下，国货品牌高端化面临挑战。
零售日报：大众点评2025评价生态数据：用户数增40% 未来5年投30亿建信息基建
大众点评2025年评价用户数增长40%并计划5年追加30亿投资信息基建，同时微信小程序改版新增短剧入口，京东启动年货节与工业旗舰店，抖音发布时尚趋势报告，多领域展现消费与科技新动态。
零售日报：永辉沃尔玛等一周关店15家 实体零售持续收缩调整
零售业持续调整，永辉等品牌一周关闭15家门店；抖音电商垂钓类商品年销4.04亿单；东方甄选珠海公司孙东旭卸任，俞敏洪接棒；香港圣诞餐饮业营业额预计同比下滑10%。
霸王茶姬一周动向：单店流水下滑20万 加盟模式转向抽成
霸王茶姬第三季度营收与净利润双双下滑，单店月均GMV连续七季度跌至37.85万元。为应对业绩压力，公司转向流水抽成加盟模式以绑定利益，同时海外市场GMV同比大增77.4%成新增长点。新品健康争议亦引发消费者关注。
奈雪一周动向：上半年亏1.18亿 关店160家 健康转型遇挑战
奈雪2025年上半年营收下降14.4%至21.78亿元，净亏损1.18亿元，门店净减少160家。公司通过降价、健康轻食转型和加盟模式寻求突破，但面临加盟增长乏力、食品安全问题及高管离职等多重挑战。
小红书出片率100%！收割少女心的“穷人果子” 价格翻20倍
“我第一次吃它的时候，感觉有一股难以形容的怪味。”作为一个土生土长的江西人，来福建的第一年，陶茂林就尝试过这种在当地随处可见的果子——它以前被叫做番石榴，也有人叫它鸡屎果。
日翻台12轮 低至9.9元/碗！台湾卤肉饭又火了？
近段时间以来，台湾卤肉饭以惊人的热度席卷餐饮市场。打着米其林标签的“阿元来了台湾卤肉饭”1月在上海开出首店，至今已经开店接近40家，其中7成以上是近3个月新开门店。
当餐饮开始 “擦边” 消费者为何愿为 “越界感” 买单？
现在做传统餐饮，拼口味拼不过老字号，拼食材拼不过高端店，拼价格拼不过连锁品牌，不搞点不一样的，可能根本活不下去。
11.5元买一瓶“水”？不 是胖东来在卖的透明可乐
近日，胖东来商家的一款透明可乐，在小红书引起了讨论。这瓶无糖、透明的可乐售价11.5元，一瓶550ml，但依旧有人抢着买。
“卖楼的干不过卖酱油的” 揭秘酱油产业背后的魔法
“原本干消防工程的人，跨界酿造起了酱油，用半年时间，酿造出了第一批纯正的‘老酱油’，一上市就受到了追捧，最贵的卖到近百元一瓶……”
骨头汤装进牛奶盒 被美国人当“饮料” 一年卖出上亿美元
靠卖骨头汤，2015年创立的美国品牌Kettle&Fire，2024年的销售额超过1亿美元，2025年3月以4300万美元的价格被收购部分股权。
比茅台更“暴利”的生意 要靠IPO讲新故事了
近日，杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司（下称“鲟龙科技”）向港交所递交招股说明书，中信证券、中信建投国际为联席保荐人。
《素食品类发展报告2025》发布：市场规模近80亿 年轻化赢得增长空间
素食，通常指一种不含肉类、禽类、鱼类、各类海鲜等动物性食材及其衍生成分，以谷物、蔬菜、水果、豆类、菌菇、坚果、种子以及草本香料等植物性食材及其衍生成分的饮食（餐品、饮品及食品）。
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