三次被雷军盯上的创业者：他烧饭却不烧钱

懒吃货卖的卖点有何不一样？

张志坚向亿邦动力网透露，烧饭饭的首批核心用户以年轻的中产家庭为主。“在中国，一个城市家庭生活由两个‘时区’组成，一是有小孩，一是没有小孩。家庭有小孩以后，业余生活以小孩为中心，其中也包括吃饭。从妈妈怀孕期间、坐月子，再到孩子上幼儿园、上小学，在家吃饭的消费场景都不一样。我们调查发现，烧饭饭的用户群以家里有小孩但没上学的家庭为主。”

从首批核心用户的特征出发，烧饭饭打算要做最大的家庭用餐解决方案服务商。“请客吃饭在中国文化里是一个很重要的社交场景，之前请客吃饭都发生在餐馆里，但是随着大家居住条件的改善，年轻人越来越愿意在家里宴请，很多社交场景从餐馆慢慢延展到家里，因为在家吃饭不仅健康经济，还能拉近人与人之间的关系。只是现在都市年轻家庭空闲时间少，年轻人不会烧饭，对生活品质要求又比上一代人高，所以在家吃饭这一需求很难被满足。”

目前，烧饭饭主打三个服务套餐，分别是四菜69元、六菜99元、八菜宴请套餐169元，客人可以随意按需求点单，也可以根据APP页面提供的现成图片菜样选择。同时，做饭用的食材，包括油盐酱醋，都可以让厨师去菜场和超市代购。此外，烧饭饭上还有特卖平台，走的是精品食材路线，每天10点上新，目前超过70%的客户不仅会在烧饭饭上预定厨师，还会直接在烧饭饭上把食材也买了。

图：烧饭饭APP拼图

与同类产品相比，烧饭饭平台特别强调厨师个人的品牌，每个厨师相当于一个独立开的店，可以自主定价自己的厨艺和产品。就和淘宝店一样，每个厨师会被用户点评和打分，也会拥有各自的粉丝群。“我们很多竞争对手采用了雇佣全职厨师的方式，雇佣厨师是以打工的心态做事，我们平台的厨师是以创业的心态做事，有兼职也有全职。他们知道塑造的是自己的个人口碑，所以在提供服务的时候也会更加卖力，只有卖力和用心的厨师才能做出好吃的饭菜。”张志坚说自己就是资深赖人吃货一枚，厨师对用户的服务质量首先得达到自己的标准。

未来不只做厨师上门

此外，张志坚说，在提供的服务种类上，烧饭饭也与竞争对手不一样。“他们的APP名字都类似‘xx厨师’或则“xx大厨”，而厨师上门对于烧饭饭只是其中的一个服务。我们为家庭用餐提供完整的解决方案，一共会卖三个东西给用户，一是卖厨师上门，二是卖新鲜食材，三是卖成品。”

其中，暂时还无法兑现的是卖成品，按照张志坚的计划，烧饭饭不久将来就要建线下中央厨房，为厨师们提供中午烹饪健康午餐的场地，然后由第三方配送公司将套餐直接递到“粉丝”用户的手中。在成品的模式下，烧饭饭相当于是为厨师提供免费的创业平台，一个厨师即是一家小餐饮店，午饭时间一个厨师即可服务30～50人。

这与饿了么提供的外卖服务有何不一样？张志坚告诉亿邦动力网，饿了么卖的是外面餐厅的饭菜，而烧饭饭卖的是自建厨房的饭菜，并且还可以对厨师进行针对性培训。“他们是第三方平台，而我们是自营，对食材和烹饪技术的可控性会更强，满足的群体会更细分一点。”

至于新鲜食材，烧饭饭已经与京东商城、本来生活、喵生鲜等平台取得常态合作，目前以龙虾等爆款套餐刺激用户购买，这部分生鲜爆款给烧饭饭带来了不少新用户。未来，烧饭饭还会推出半成品免洗净菜，为用户在家吃饭免去买菜、洗菜、切菜以及搭配的麻烦。

以厨师上门带动的家庭用餐市场有多大？张志坚判断，餐饮行业的互联网服务公司走在最前面的是大众点评和美团，他们做的是“到店消费”的场景，但事实是中国人80%的餐费是花在“家庭用餐上”，只有20%是花在餐馆，即家庭用餐市场份额是餐饮行业的4倍，这是一个还待开垦的蓝海市场。“家庭用餐又分为‘fastmeal’和‘slow meal’，饿了么和美团外卖解决的是快餐服务，想要在家吃一顿相对健康、高品质的slow meal，目前还没有太好的互联网解决方案提供商，烧饭饭要占领的就是这个空白市场。”

亿邦动力网了解到，目前烧饭饭的服务仅限上海地区，一共签600个兼职厨师，厨师数量以每个月300的速度在增加，每天有50%的厨师是处于可接单状态，每个可接单的厨师每日接2.单左右。此外，为厨师服务的部门是烧饭饭人数最多的部门，分为厨师招募、培训、绩效、结算和关怀五个管理小组。