凉皮失败回忆录：外卖O2O会倒在3.0时代？

突破点非得是线下开店？

外卖O2O的确不是每个品类都适用。当初我和我的搭档做凉皮，很大程度上是因为我们两个都很爱吃，北京没有太好吃的，索性自己做吧。

如果现在让我去重新选择：第一，一定要选标准的产品和服务类，在线下已经大量成熟的品类，只不过他们非常懒，整体运营效率很低，我只需找到一个线上的方式，能够让他们提升经营效率，其潜力相当于成就其他人，第二，还是要做平台，平台的复制性，远比单独一项产品服务的可复制性要高很多。外贸O2O想去其他地点扩展，边际成本会特别高。因为我们现在的地理位置已经很好，你越往下走其实越平，越不值当的，这导致整体的市场规模会很有限，发展空间也是有限的。

叫个鸭子的成功来自于百度贴吧版主成功，是因为之前他的一个成功引到他做这个事情，给他的助力。叫个鸭子未来想要有更进一步的发展，一定要去开店，慢慢的做成一个餐饮品牌。

外卖乃至餐饮O2O想向更多空间延伸，其实难度蛮大。黄太吉刚开张的时候，很多人都像去看一看尝一尝，现在门可罗雀。那种风靡很快的东西，消退也是很快的，我看O2O这几年，很多例子，普遍都是这样的，当时起来炒得非常火的东西，慢慢走下坡路。

这里面，比如我认识的一家上门家电维修O2O公司，上门修手机修3C类产品，价格比店里便宜，是标准化服务，你要修什么直接在线上告诉他，他报价报给你，给你上门服务。这些上门维修的人是商家自己的吗？不是，他们就是线下的那些维修工，只要跟他们谈好分账比例就OK了。

再比如某洗车O2O公司，他跟城市所有的洗车店谈好合作，线上为线下导流。线上流量从哪来？他会和一些保险公司或者4S店合作，送洗车卡，打通了很多洗车店，这就解决了即使你不是每次洗车都在一家店，但只要在宽途办了充值，可以去任何一家去洗车，都会以会员价走。相当于把每一家洗车店的会员卡打包放进系统，现金沉淀都是在宽途的账户。而且通过微信导航可以看到周围的洗车店，各自价格如何，服务怎样，虽然他没有一个洗车工，但是他会以一个非常快的速度把很多城市的洗车行业整合在一起，相当于带动了整体行业的这个提升。

还有伏牛堂、西少爷，他们本质上都不算是做O2O的，他们只不过是通过线下的一个店去做出更好的品质和服务，只要品质做好，就会被持续认可，开的店越来越多。互联网思维开始给予助力，但最终都会回到商业的本质。某洗车O2O公司之前很少做PR，但他们已经到B轮，而且全国已经覆盖小一百个城市，不显山不露水，不和你扯互联网思维，他就去找洗车公司或者4S店，送你洗车卡，更侧重于商业的本质和内涵。

因为前两年 互联网盛行的时候，把互联网所谓的好处，特别是产品之外的东西描述的过大了，还是要有一个价值回归的过程。

从商业本质来讲，所谓的O2O实际是零售的一种升级，是从线上开始做的一种零售，只要是零售，就绕不过线下的这道门。

从概念的延伸上看，O2O是过渡性阶段，线上企业往线下走的过程和线下企业往线上走的过程，最终的形态，应该是OAO（online and offline）。线上线下必须同时具备，这才是健康完整的。现在所有在做O2O的，不管是餐饮O2O、上门按摩，还是汽车保养等，诸如此类，最终还是要走回到在线下去开店这样一种形式。线上不是万金油，泛O2O的项目线上能发展的很好，其原因在于：①传统产业、线下服务业的起点很低，只做到10分~20分，线上本身是一种互联网产品思维，有很好的服务意识，能够把服务做到很好，做到80分；②线上是相对低成本的方法，传统开店要很高的房租，起步比较难，线上把成本缩减掉，便于起步。所以，最终形态还是要回到线上和线下提供的服务相互补充，而并非冲突的。这是关于外卖的思考。

其实，不管是零售O2O还是服务O2O，针对的都是最大众化的消费者。零售的很多经验是可以运用到O2O服务中来的。

沃尔玛亚太总裁曾经和我交流过，他曾经说过一句话：零售本质上卖的是什么，是包装。比如同样的手帕，今年出了一款新的，我把包装换一下，然后就会有人不停地再买。央视品牌研究中心主任也曾经在某个场合说过：万般做遍，不如开店。为什么可口可乐已经这么牛了，还要不停的做广告，赞助那么多的赛事。按理说一个品牌已经很牛逼了，大家一定会经常购买，但其实不是这样子。对于零售业来讲，一定需要有慢慢在人们心中增值的过程，不断维护和加强记忆和印象，这是品牌塑造的过程。所以，去线下开店，是对消费认知的教育，传递更可靠更值得信赖的信息，更便于向传统消费者渗透。

其实店开出来，就是这个对企业最好的展示和宣传。只做线上不做在线下，依旧属于小部分人群，但可能大部分消费群体意识到线下有相关配套的门店，且和线上有同样好的服务，他接受会更高一些。

关于标准化服务O2O，我觉得有可能3.0的时代，胜负的关键在于线下的布局。线下的传统商业，是不可能被取代的，线上线下一定会达成一种和解，就像马云的“菜鸟”，更多的是整合已有的线下资源，都是一些客流极小网点，这种从点到网的布局将来会起到非常大的作用，还有顺丰嘿客，他把社区网点卡住，本质上他得到的是线下的入口。互联网一直在说入口概念，以前入口仅存于线上，但线上入口一般会有极强的窗口期和红利期，增长有限，而且时常迁移。线下入口更分散，它不像互联网时代，不是一个动脉、主干道，而是像毛细血管一样，看起来都很微弱细小，但是谁有一套成熟完善的方式把毛细血管整合起来，就可怕了，这是一个自下而上的系统。

这可能是O2O的另一种方式，但最终的结果还是一样的，相互是打通的。互联网对商业最大的改变，就是商业的提升，那既然如此，他一定会从那种效率低的地方提升到效率高的地方，效率很高的地方，他施展的空间很小，效率越低的地方，实现的变化是很大的，越惊人的。

今年过年的时候，我去台湾逛了一圈，台湾现在的经济虽然不好，但是零售业和服务业是极其发达的。我当时在设想，如果说大陆的零售业也做得这么好，会不会还会有O2O，我觉得可能就会很难。

O2O现在这个阶段是线上对线下的倒逼。你改的过来，你也能活下来做的很好，改不过来你被我打死，像e袋洗，自己革自己，真的很棒。我觉得这是个趋势，这个趋势会越来越多，还有一个富侨按摩（或为同音），功夫熊上线没多长时间，他也做这个事情，他会发现功夫熊不是在帮我，是想干死我，我要不自己努力的话就被干死了。但是很有意思，富桥做功夫熊的事更占优势的，原本在我这按摩的人不想过来，那OK，我过去给你服务。线下的这种人流会始终存在，未来3.0时代的O2O，就是如何去挖掘线下的流量入口，把线下的细微的流量入口整合起来，会成为比较牛逼的事情。

大佬，最后的会是最贵的！