沙利文：粉面餐饮市场收入2023年-2027年CAGR预计达13.5%

1月22日消息，按中式、非中式来划分，中国餐饮市场份额属于八、二分，中国胃大多数还是在吃中式菜品。尽管体量巨大，但中式餐饮连锁化和标准化程度远逊于非中式。

根据弗若斯特沙利文近期发布的一项《中国粉面行业蓝皮书》，2022年中式餐饮行业收入为3.42万亿元，2017-2022年CAGR为1.3%，同期非中式餐饮行业收入为0.98万亿元，2017-2022年CAGR为4.9%。

这一情况正在持续发生改变。从增速来看，2022-2027年中式餐饮行业收入CAGR预计达到11.1%，同期非中式餐饮行业收入增速则为14.1%，中式餐饮增速已经接近追上非中式。

期间，连锁化正全面提速。沙利文预计，粉面餐饮市场收入2023年-2027年CAGR预计达到13.5%，至2027年市场规模预计达到4418亿元。不过品牌格局相对分散，直营品牌Top1和府捞面市场份额为2.6%，直营CR5仅10.3%。（36氪未来消费）

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