奈雪一周动向：兼职降本减亏1.18亿 轻食门店销售额破12万

2025年上半年营收下滑14.4%但亏损收窄至1.18亿元

奈雪在2025年上半年实现营收21.78亿元，同比下滑14.4%，但经调整净亏损大幅收窄至1.18亿元，相比去年同期减亏显著。员工成本占收入比重达到29.8%，成为公司优化成本的重点领域。为应对营收压力，奈雪通过调整人力资源结构来控制支出，其中兼职人员的广泛采用是降本策略的关键部分。

兼职人员占比提升以优化运营成本

奈雪已实现大量兼职人员上岗，部分门店甚至以兼职人员为主。这一做法旨在降低人力成本，提升运营效率。行业数据显示，餐饮品牌普遍面临合格店长稀缺的问题，奈雪通过灵活用工模式应对门店扩张需求。兼职策略帮助公司在营收下滑背景下实现亏损收窄，但需平衡服务稳定性。

轻食门店奈雪green开业3天销售额超12万元

奈雪推出轻食子品牌“奈雪green”，首店位于深圳前海，主打贝果与能量碗等产品。门店设计融入绿植元素，瞄准全时段消费场景。开业3天销售额突破12万元，轻食产品复购率达到40%。这一布局旨在覆盖更广泛消费群体，提高单店收入，应对市场竞争压力。奈雪green的推出反映了品牌向健康轻食领域的拓展，通过线上外卖平台和线下门店结合，强化全渠道销售。

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