一口爆浆！ 盒马上架“冰淇淋版”富平柿饼

大雪节气刚过，新一季的富平柿饼终于在盒马挂霜上市，也让翘首以盼的柿饼爱好者尝到今年第一口鲜。近日，随着富平柿饼新产季在盒马首发，另一款季节限定“冰淇淋版”富平流心冰柿也再次回归上市。

（哏啾啾+糯叽叽组合）

这款流心冰柿吃起来介于柿饼和鲜柿之间，外皮兼具柿饼的柔韧，内芯又有鲜柿的甜糯流心，被网友戏称：“外皮哏啾啾内芯糯叽叽”，不少网友还创新了抹面包、调饮品等多种吃法，一时间成为活跃在社交媒体的“网红单品”。

富平流心冰柿选取产自陕西富平的大尖柿，通过去皮、低温40度反复烘烤，祛除柿子本身的丹宁，使得柿子脱涩后能够更好的糖化，经过烘烤后，外皮形成保护壳，内芯却仍然保留了柿子本身的原汁果浆，迅速急冻后保存。冷冻口感冰沙像柿子冰淇淋，解冻后，外皮Q弹，内芯吃起来又有鲜柿的甜软，受到不少好评。

（盒马工作人员上架富平流心冰柿）

这款富平流心冰柿是去年在盒马卖爆的单品，据盒马水果采购衡益回忆，原计划销售半年的冰柿不到4个月就售罄，引得不少消费者在APP留言，喊话回归。而今年刚上市两周，销售与去年同期相比增幅超过30%。

盒马合作伙伴天玺农业副总王立峰告诉记者：“流心冰柿就是盒马带火的，去年刚上架时候销售不错，还有别的商超找来要货，结果没几周这款商品直接卖爆，所有的产量都给了盒马还不够”。

王立峰表示，不少消费者留言他也看到了，但当时产季已过，没法再加工生产，只能让大家再等来年。他说：“今年富平柿子丰产丰收，请大家放心，我们也早早在盒马的指导下，提前备足了原料”。

（富平柿饼新产季首发上市）

跟着流心冰柿一起回归的，还有大家期盼已久的富平柿饼。

从2020年开始，盒马就首次将富平柿饼通过全程冷链的方式，输送到全国门店，让更多消费者能在最佳赏味期里，尝到原汁原味的流心富平柿饼。

（富平流心柿饼上市）

据盒马数据显示，这款产自陕西富平的传统小吃，在南方消费群体中十分受欢迎。往年，华东、华南的盒区房用户几乎能够吃掉全国销量的一半。

富平县今年迎来柿子大丰收，预计收获鲜柿超10亿斤，与此同时，柿饼也在价格上与去年同期相比下探不少。

“近两年，已经先后有20多种陕西特色商品通过盒马供应链，走出陕西，我们也会持续不断挖掘本地特产，把更多陕西品牌端上全国盒区房消费者的餐桌。”盒马西安商品总监欧宏星介绍。

注：文/龚作仁，文章来源：Laborer，本文为作者独立观点，不代表亿邦动力立场。