京东《青团消费观察》：青团销量环比增长89% 甜口青团销量达咸口5.6倍

京东消费及产业发展研究院发布的《青团消费观察》显示，近两周，青团销量环比增长89%，“老网红”豆沙青团、黑芝麻青团、蛋黄肉松青团依然是连续多年的热销产品，枣粒核桃等新品青团、腌笃鲜等时令菜青团、榴莲等水果味青团、芋泥等“奶茶化”青团的销量环比增长均超2倍。80后、90后是青团消费主力，销量占比合计超7成。上海消费者包揽了近2成的青团销量，甘肃、云南、北京等非江浙沪地区青团销量环比增长最为显著。

近两周消费数据显示，甜口味青团销量是咸口味青团的5.6倍，其中，豆沙青团销量占比超6成；巧克力、桃桃芝士、茉莉青提、芋泥、榴莲、奶酪芝士、抹茶等新奇口味跻身热门青团口味榜前十。

从青团的消费增速来看，枣粒核桃、椒盐花生等新创口味的青团销量环比增长均超5倍，与菜品相融合的腌笃鲜、黑松露菌菇、马兰头、川式藤椒鸡等口味的青团销量环比增长均超2.5倍，蓝莓、榴莲、芒果等水果口味的青团销量环比增长均超2倍，桂花红豆、牛奶耶耶、芋泥、茉莉青提等趋于“奶茶化”的青团销量也同比增长超2倍。

“消费者在青团口味选择上更加个性化，并且在选购时不再是以单一口味为主，今年多口味组合装类青团销售额同比去年提升了将近40%。在品牌选择上，像杏花楼、知味观、五芳斋等耳熟能详的老字号品牌最受欢迎，销售占比超过80%。” 京东超市青团采销负责人介绍到。

从年龄消费来看，80后是青团消费的主力军，销量占比达44%，其次是90后销量占比26.9%；00后偏好选购乳酸菌青团、牛奶耶耶青团和芋泥青团，90后偏好选购玫瑰牛奶青团、牛奶耶耶青团和榴莲味青团，80后偏好选购巧克力青团、桃桃芝士青团和茉莉青提青团，70后偏好选购桂花红豆青团、奶酪芝士青团和笋肉三丁青团。从性别消费来看，女性更偏好选购桂花红豆青团、茉莉龙井青团和马兰头青团，在这些品类中销量占比均超70%；男性更偏好选购樱樱柿子青团、荠菜鲜肉青团和芒果味青团，在这些品类中销量占比均超50%。

数据显示，上海、北京、江苏、广东、山东成为青团热销省份，其中上海包揽了线上近2成的青团销量；甘肃、上海、云南、北京、西藏、四川、辽宁、福建等省份的青团销量环比增长均超100%。细分来看，马兰头青团深受上海、浙江、江苏消费者青睐，销量合计占比超7成；黑松露菌菇青团最受广东、江苏、浙江消费者欢迎，销量合计占比超4成；玫瑰芝士青团尤为受北京消费者青睐，销量占比超5成；豆沙青团、蛋黄肉松青团均被更多的上海、北京、江苏消费者所买走。

此外，青团制作食材消费上，青团预拌粉、蛋黄肉松馅销量分别环比增长3.1倍、2.6倍，咸蛋黄馅、红豆沙馅、绿豆沙馅、黑芝麻馅销量环比增长均超40%，青团模具、青团包装盒、青团垫纸的销量分别环比增长3.5倍、2.6倍、2.1倍。