提升行业标准 预制菜国标报送稿已出炉

日前，据中国新闻周刊报道，预制菜国家标准报送稿已经出炉，并有望在半年内得出结果。这一标准的最大亮点是禁止添加防腐剂，并规定必须采用冷链运输。业内分析人士普遍认为，这一举措将极大提高行业准入门槛，有助于预制菜行业的健康发展，同时也是对去年“预制菜进校园”舆情的积极回应。

据了解，本次预制菜国家标准体系的构建及相关标准得到了中国农业科学院农产品加工研究所的参与。该所所长王凤忠在接受中国新闻周刊采访时表示，这一国家标准历经近一年的调研，并在行业内多次征求了意见。最终，于2023年年底形成报送稿，并将送审至国务院食品安全委员会办公室。

预制菜国家标准的送稿中，最引人注目的内容莫过于禁止添加防腐剂。据悉，防腐剂在食品加工过程中被广泛使用，可以延长食品的保质期，但也存在一定的食品安全隐患。禁止添加防腐剂措施将确保预制菜的食品安全，为消费者提供更加健康、安全的食品选择。

此外，预制菜国家标准报送稿还明确规定了必须采用冷链运输。冷链运输是一种在低温条件下对食品进行运输和储存的方式，可以有效地保持食材的新鲜度和营养成分。通过冷链运输，预制菜可以在运输过程中保持最佳状态，确保消费者能够享用到优质的食品。

随着预制菜国家标准的完善和落地，预制菜行业将迎来新的机遇。标准的出台将推动行业高品质、高标准发展，为消费者提供更加安全、健康的预制菜产品。同时，也将促进行业的技术创新和产业升级，推动预制菜行业的长期健康发展。