CEO自习室：产业链是生鲜行业的利润挖掘机

观点

蔬东坡创始人罗明：产业链优势是整个生鲜行业的利润挖掘机

这几年生鲜行业都有啥变化？

生鲜供应链这几年要说最实质的变化，从产业结构层来讲，已经有别以前了。中国之所以没有像美国那样出现思科这样的垄断巨头，由于中国之前的产业结构相对来说是非常不完备，由于最早一批城市规划的时候，没有规划到位，直到2008年以前中国的批发市场都是座落在城市中心位置的，所以第一批餐饮企业发展的时候实际上不需要一个完整产业链结构，但是这几年由于政府地价比较高，鼓励产业链往外搬迁，所以就衍化到现在，甚至以后。

我觉得中国是一个非常完整的生鲜产业链的结构，从生产商到批发商、配送商、到半成品加工商，分工细致的产业结构。

中心批发市场作为一级批发市场存在，主要容纳的是批发商，基于批发商，下一级是很多的配送商，这一级配送商用互联网去改变中间环节，另一个是半成品加工商，生鲜界是唯一一个以每年300%的速度往前发展的行业。

这个产业链结构的规模每年都在翻滚和扩大，在传统配送圈子方面，目前每年配送额超过十亿的企业超过50家，而且这些企业发展越来越疯狂，每年达到3到5个亿也有100多家，每年有1多亿也有近千家，每年配送额有3到5千万和10万左右的配送企业，也会大于3千家，以后将会是大鱼吃小鱼，大企业兼并小企业的结构。

传统配送商这几年不像以前，以前可能市场环境会有一定的资源壁垒，搞定政府行业的客户或者搞定一些食堂企业，有一些利益连带关系在里面。现在因为互联网打破了以前这种信息垄断，越来越多的传统配送商能够做大，而且能够迅速的做大。

当一个配送企业取得规模优势之后，采购优势是最明显的。采购量扩大之后可以直接深入基地，企业做得大，当一个企业规模一年超过1亿的时候，需要非常强的信息化团队支撑整个业务的结构。

产业链优势是整个生鲜行业里的利润挖掘机，你做得越大，你的损耗边际就会越低，因为这时残次品通过产业链的下游消化到很多地方。我认为在中国可能不到10年一定会出现一轮非常快速的整合，把后端这些配送企业按照区域化。

用互联网改善生鲜供应链的效率，怎么做呢？目前环境下和之前相比确实有一些改变：

第一是改变手工记账、手工接单子。相反利用信息化的工具，把人效比提高到最高，分拣、采购、算帐效果明显。

第二是协同。从单据推送到所有的采购行为、备货行为实时、自动推送。

第三是数据化经营一套成熟的ERP系统。一套成熟的生鲜配送软件，可以从非常多的维度把大家的经营数据做到最优、极致，数据化分析。

第四是之后需要更多生鲜供应链企业人才。

虽然说从2014年开始的第一波O2O试图改变这个行业的尝试，到目前为止可以说宣告失败。对于资本来说第一波投的都是平台型企业，一旦掌握了某几个品类的渠道优势，红利非常足，因为以后前端的平台会被拓宽，销售渠道会被拓宽，但是掌握后台的供应链优势企业会越来越厉害。

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