铁路旅客列车餐饮发布新规
作者：亿邦动力 文章来源：亿邦动力
2025-09-28 08:28
9月28日消息，国家卫生健康委员会与国家市场监督管理总局发布32项食品安全国家标准和2项标准修改单。其中，作为首个专门针对铁路餐饮制定的国家标准，《食品安全国家标准铁路旅客列车餐饮服务卫生规范》（GB 31663-2025）对餐车内现场加工餐食、铁路旅客列车配送的餐食和网络订餐食品的采购、食品安全控制等作出多项规定。
其中，标准明确，铁路旅客列车餐饮服务主要包括三类餐食：一是餐车内现场加工餐食；二是铁路旅客列车配送的餐食，在指定的生产加工场所，采用热链工艺或冷链工艺集中生产加工、配送给铁路旅客列车的餐食，包括热藏包装餐食、冷藏包装餐食和冷冻包装餐食；三是铁路旅客列车网络订餐食品，旅客通过铁路互联网平台预订，由铁路配送单位配送并派发至旅客列车上用餐旅客的餐食。
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