315晚会曝光：“梅菜扣肉”实为劣质“槽头肉”

3月15日消息，央视315晚会曝光了不良商家将预制菜“梅菜扣肉”中本该使用的五花肉，替换为未经处理的劣质“槽头肉”，含有大量不适宜人食用的腺体、淋巴。只因五花肉市场价格12元/斤，槽头肉3元/斤。据记者现场探访，卫生状况更为堪忧，车间内污水横流，地面上、灶台上污浊不堪。解冻的生肉和刚刚加工出来的熟肉同时存放在一起，涉事企业为阜阳市春天食品有限公司、安徽东辉食品科技有限公司。

根据中华人民共和国国家标准 GPT17236 杠 2019 畜禽屠宰操作规程，生猪要求对屠宰后的猪必须进行整修。整修可视病变淋巴结摘除、肾上腺和残留甲状腺等。尤其是甲状腺含有大量甲状腺激素，食用后会产生中毒反应。槽头肉因为含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺，属于猪肉中，必须进行严格整修的部分，是猪肉中公认品质差、价格低的部位。

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