占一半市场的江苏产区开捕 大闸蟹开始上市：产量质量双丰收 满黄满膏成趋势

本周，江苏大闸蟹核心产区集中开捕。其中，9月23日，宿迁骆马湖、洪泽湖率先揭开序幕，随后两到三天，太湖、阳澄湖、固城湖也将迎来捕捞。这标志着占据全国产量一半以上的江苏大闸蟹进入捕捞高峰，全国开始进入大闸蟹消费季。

业内人士表示，现在满黄满膏蟹在市场上非常抢手，已成为消费新趋势。这类螃蟹的母蟹蟹盖内有大片完整的蟹黄，空隙相对较少；公蟹则是蟹盖内有大量饱满度极高的白色或淡黄色黏稠丰腴蟹膏。

今年江苏大闸蟹品质和产量实现双提升。宿迁市农产品产销协会副会长钱晓红在“宿有千香·霸王蟹”开捕仪式上介绍，今年中秋节较去年晚20天，大闸蟹成熟期更长，品质更好。去年当地持续高温，螃蟹死亡率较高，今年温度适宜，预计今年产量较去年增长三成。

作为线上最主要的销售渠道，京东超市于9月23日开启活蟹销售。京东超市季节海产负责人王禹表示，今年将持续组建专业质检团队深入核心产区，实施专人、专仓全程监督，把控品质。同时，选派千余名选蟹师，甄选满黄满膏的大闸蟹。消费者如发现无黄无膏，按单只实付金额20%赔偿。

京东超市还通过大规模源头直采，大幅降低采购成本，全天24小时全网比价，以实现全网最低价。

今年，宿有千香霸王蟹京东基地建立，在选塘、投苗、喂食、投料、水质管理等环节，全流程强品控。京东超市还联合因主演《斗鱼》爆火的明星郭品超、曾因包鱼塘而出圈的达人李维刚，依托霸王蟹京东基地，共同打造满黄满膏的大闸蟹，相关商品将在京东超市售卖。

今年京东超市还推出蟹卡兑换无忧服务，鲜京采、宿有千香等京东自营大闸蟹的蟹卡无法兑换最高可赔偿十万元。同时，还上线了去绳足重、30天价格保护、缺重赔等全网领先的服务。

消费者登录京东App，搜索秒空百亩蟹塘，直达大闸蟹会场，可抢购99元8只又好又便宜的大闸蟹，以及郭品超和李维刚喂养的满黄满膏大闸蟹。

大闸蟹宿迁产区产量增三成3两母蟹95元/斤

当天上午，在位于宿迁骆马湖畔的一处霸王蟹核心养殖基地，随着一只只蟹笼缓缓收起，沉甸甸的霸王蟹被捕捞上岸，宿迁霸王蟹捕捞季正式开启。

从现场捕捞情况看，今年又是丰收年。去年当地持续高温，螃蟹死亡率较高。今年温度适宜，根据较低的大闸蟹死亡率推算，预计今年产量较去年增长三成。

品质方面，今年中秋节较去年晚约20天，江苏大闸蟹成熟期更长，加之当地政府加大对蟹农专业能力的培养，个大体肥、满黄满膏、味道鲜甜的大闸蟹比往年更多。

“现在大家舍得喂更好的蟹食。”宿迁当地一大闸蟹贸易商表示，过去大家主要喂饲料，营养有限，出不了黄，大家相互卷价格，卖不上价，甚至滞销。

该贸易商还提到，如今，蟹农看到好品质又有销路，更愿意喂新鲜海鱼、玉米、豌豆、黄豆，这样喂出的精品蟹要比普通蟹的黄更多、膏更满、肉更肥美。也因此，今年精品蟹要比往年更多更好。

从当地市场的大闸蟹价格来看，当前上市的以母蟹为主，公蟹要等到中秋节前后才能大批量上市，3两母蟹要卖到95元/斤，2两母蟹大概在80元左右/斤。临近中秋，价格可能会进一步上涨。

京东超市建立1600亩霸王蟹基地 蟹卡无法兑换最高赔十万元

在开捕仪式现场，多位大闸蟹收购商表示，越来越多的直播达人开始为大闸蟹带货，但好螃蟹不愁卖，收购商不会把精品蟹给到某些直播平台，而是会和京东超市这样的零售商建立长期稳定合作，能将最低价格真正给到消费者，让好蟹卖出公道价格。

据京东超市季节海产负责人王禹介绍，今年京东超市与宿迁市农业农村局、宿迁市湖滨新区现代农业产业园达成战略合作，在滨湖新区建立霸王蟹京东基地，包销1600亩蟹塘，年产量预估50万斤以上，京东超市从而也成为霸王蟹线上最大销售渠道。

在饲养环节，京东超市专业团队深度参与选塘、喂食、投料、水质管理等全流程，实现源头品控，同时通过产地直采，减少中间环节，把霸王蟹销售价格打下来。

在销售环节，京东采销发现，“看产地、挑公母”已不再是买蟹的唯一标准，便创新推出按规格、饱满度等多维度指标进行精细分级的销售模式，实现优蟹优价。

在配送环节，京东快递为霸王蟹提供泡沫箱、保温棉、冰瓶、专用编织袋定制化包装。通过外包装上的专属标识，确保霸王蟹优先分拣、优先派送，打造“绿色通道”。

京东快递团队驻守大闸蟹产地，通过增加运力、优先分拣派送等举措，依托航空+铁路+公路冷链的运输网络，保障霸王蟹最快24小时送达全国核心城市。

注：文/龚作仁，文章来源：Laborer，本文为作者独立观点，不代表亿邦动力立场。